mangiare sano Archives - Mangio quindi Sono Cibo per il corpo, per gli occhi, per Mon, 23 Jul 2018 20:47:18 +0000 it-IT hourly 1 https://www.mangioquindisono.it/wp-content/uploads/2024/03/cropped-Untitled-design-7-32x32.png mangiare sano Archives - Mangio quindi Sono 32 32 6 Healthy Meals on Instagram #3 https://www.mangioquindisono.it/6-healthy-meals-on-instagram-3/ https://www.mangioquindisono.it/6-healthy-meals-on-instagram-3/#respond Fri, 17 Apr 2015 10:15:30 +0000 https://34.175.49.9/?p=1161 The post 6 Healthy Meals on Instagram #3 appeared first on Mangio quindi Sono.

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Dopo una lunga pausa torna (in ritardissimo) la rubrica che mette insieme le idee random che pubblico su Instagram, puntata numero 3 

 6 Healthy Meals on Instagram #3


 

6 Healthy Meals on Instagram
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Lo so, lo so è passato un sacco dall'ultima volta. Perdonatemi. Questi sono ormai piatti mangiati settimane fa e che comprendono ingredienti che non sono più così tanto di stagione (cavoletti e spinaci ad esempio) ma al contempo tornano utili perchè fragole e zucchine arrivano ora! Come sempre notte la grande abbondanza di frutta e verdura diversa, perchè variare è sempre un'ottima idea, motivo per cui talvolta appunto preferisco non fossilizzarmi sulla stagionalità degli alimenti, sebbene sia sempre preferibile, per non dovermi ridurre a mangiare broccoli mattino, pomeriggio e sera (anche perchè il mio compagno li odia a morte!)

Senza ulteriori indugi ecco a voi:

6 Healthy Meals on Instagram #3

Spaghetti integrali con verdure arrosto e ricotta di capra
Spaghetti integrali con verdure arrosto e ricotta di capra

SPAGHETTI INTEGRALI con VERDURE ARROSTO e RICOTTA di CAPRA

Tagliate abbondante dose di verdure a tocchetti, in questo caso cavoletti di bruxelles, zucchine, zucca, cipolle rosse e melanzana, conditeli con erbe a piacere (per me timo, erba cipollina e origano) e un filo d'olio, salate e pepate e mettete a cuocere al forno a 180° per circa mezzora o finchè saranno tenere dentro e croccanti fuori. Cuocete la vostra dose di spaghetti integrali in abbondante acqua salata e poi mescolateli alla verdura. Preparate una crema con la ricotta di capra e il pepe macinato fresco, allungandola con un po' di acqua di cottura della pasta, stendete la crema a specchio sul piatto e disponetevi gli spaghetti e le verdure sopra.

QUANDO: è un pranzo perfetto perchè ha dentro proteine, carboidrati e verdura, con la giusta quantità di grassi, dunque vi terrà sazi ed energici a lungo. Ottimo anche se prevedete di correre la sera!

PERCHE': la ricotta di capra io la compro dal mio spacciatore di formaggi, di cui sicuramente vi ho già parlato, lo trovo al mercato contadino, ha le sue capre e ci fa un formaggio che è una meraviglia. La qualità conta sempre tantissimo, ricordatevelo! In più il latte di capra è a basso contenuto di lattosio quindi adatto a chi sta cercando di reintrodurre latticini in una dieta sotto controllo di uno specialista, ed è sicuramente più digeribile di quello di mucca

ADATTO A: vegetariani, dieta basso lattosio, amanti delle verdure

Porridge d'avena proteico con latte di mandorle , semini, pera e burro d'arachid
Porridge d'avena proteico con latte di mandorle , semini, pera e burro d'arachid

PORRIDGE PROTEICO con BURRO d'ARACHIDI, PERA e SEMI

Cuocete 30 o 40 gr di fiocchi d'avena integrale in poco meno di un bicchiere d'acqua, mescolando di tanto in tanto. Quando l'acqua è evaporata e rimane un impasto colloso molto poco invitante aggiungete 200 ml di latte di mandorle non dolcificato e un pizzico piccolo di sale, continuate a mescolare su fuoco basso per qualche minuto finchè non avrà raggiunto la cremosità desiderata poi aggiungete 10 o 15 gr di whey. Mettete in una ciotola il porridge, aggiungendo una pera tagliata a fettine, qualche semino di girasole e di zucca e una salsa fatta con 10 gr di burro d'arachidi puro (senza sale, zucchero, grassi aggiunti) e un cucchiaio di miele, allungato con latte di mandorle

QUANDO: come tutti i porridge è una colazione perfetta, sazia a lungo e può essere ampiamente personalizzato! 

PERCHE': l'aggiunta di whey (proteine del siero del latte) è facoltativa, dipende dalle proprie esigenze nutrizionali, possono essere tranquillamente omesse, ma a me piace avere una quota minima di proteine nella mia colazione perchè riesce a mantenere stabile il mio livello di sazietà molto più a lungo rispetto ai soli carboidrati.

ADATTO A: vegani (se omesse le whey o sostituite con proteine adatte), vegetariani, intolleranti alle uova, intolleranti ai latticini, affamati a colazione. 

Riso rosso con cavoletti di bruxelles e salmone affumicato
Riso rosso con cavoletti di bruxelles e salmone affumicato

RISO ROSSO con CAVOLETTI di BRUXELLES e SALMONE AFFUMICATO

Bollite la vostra dose di riso venere in abbondante acqua leggermente salata; cuocete al vapore i cavoletti poi uniteli al riso e conditeli con un cucchiaio di olio evo a crudo. Aggiungete il salmone affumicato

QUANDO: il pranzo perfetto da portarsi in ufficio in un contenitore a chiusura ermetica, si prepara in anticipo e si gusta sia freddo sia caldo. Classico piatto da meal prep perchè si possono cuocere massice quantità dei singoli ingredienti da sole e poi suddividerle in comode porzioni

PERCHE': il riso è uno dei carboidrati migliori, anche se ha un indice glicemico piuttosto alto, se scelto integrale è saziante e ottimo per i nutrienti che apporta. Provatelo nero, rosso, basmati o selvaggio!

ADATTO A: celiaci, pescetariani, intolleranti alle uova, intolleranti ai latticini, pranzo fuori casa

Parfait di yogurt greco e frutta
Parfait di yogurt greco e frutta

PARFAIT di YOGURT GRECO e FRUTTA

Pulite qualche fragola, mezzo mango, e dei mirtilli. Fate uno strato sul fondo del bicchiere con dei tocchetti di mango, aggiungete una cucchiaiata di yogurt greco, poi aggiungete fragole e mirtilli, altro yogurt e completate con un cucchiaino di miele e qualche lamella di mandorla.

QUANDO: dipendevolmente dal vostro fabbisogno nutrizionale può essere un'ottima colazione, soprattutto ora che arriva l'estate e il caldo, oppure un abbondante spuntino, magari preparato in un barattolo con il tappo ermetico

PERCHE': ricorderete sicuramente il motivo per cui lo yogurt è preferibile mangiarlo bianco (qui il perchè); lo yogurt greco è una chicca in più perchè essendo più denso è più ricco di proteine e quindi perfetto per una colazione bilanciata, ma se lo preferite più liquido anche lo yogurt classico, purchè bianco e non magro, andrà bene.

ADATTO A: intolleranti alle uova, celiaci, vegetariani, appassionati di frutta, pranzo fuori casa

Insalata di spinaci novelli, uva, noci e cottage cheese (o feta)
Insalata di spinaci novelli e farro, uva, noci e cottage cheese (o feta)

INSALATA di SPINACI NOVELLI e FARRO con UVA, NOCI, e FIOCCHI di LATTE/FETA

Bollite la vostra dose di farro (o come per me grano) in acqua leggermente salata e unitela a una bella quantità di foglie di spinaci novelli puliti, qualche noce, 100 gr di uva, 100 gr di cottage cheese e 20 gr di feta. Condite con un cucchiaio di olio evo, succo di limone e pepe.

QUANDO: altra idea perfetta per un pranzo take away in ufficio o in università. O, perchè no, anche per un pic nic visto che ormai il tempo sembra promettente! 

PERCHE': in questo piatto si riassume un trucchetto per avere un compromesso tra gusto e salute; io adoro la feta, con il suo sapore sapido e unico, ma è ricca di sale e di grassi quindi la quantità con cui la potrei mangiare è piuttosto esigua, e non mi sazia a sufficienza. Per contro invece il cottage cheese (fiocchi di latte) è molto basso in grassi, ha poche calorie e sazia molto, ma ha anche un sapore assolutamente insignificante; mescolando invece entrambi i latticini in proporzioni sensate si è sazi, soddisfando il palato e rimanendo bassi con i grassi!

ADATTO A: intolleranti alle uova, pranzo fuori casa

zoodles con pesto e salmone affumicato
zoodles con pesto e salmone affumicato

ZOODLES con PESTO e SALMONE AFFUMICATO

Preparate un pesto leggero con tantissimo basilico, 1 cucchiaio di olio evo a porzione, un po' di parmigiano e un paio di cucchiai di pinoli (se ne avanzate potete conservarlo in frigo per qualche giorno, oppure congelarlo in monoporzioni).  Pulite circa tre zucchine a porzione e con uno spiralizzatore (io ho questo qui)  ottenetene degli zoodle (zucchini noodles); conditeli con un pizzico di sale e lasciateli una mezzoretta a scolare della propria acqua nello scolapasta, poi cuoceteli al vapore per 3 o 4 minuti massimo, devono rimanere croccanti. Condite una porzione di spaghetti integrali cotti al dente e gli zoodle con il pesto e aggiungete una fonte di proteine a vostra scelta, ottimo il pesce!

QUANDO: colazione o pranzo, ora che arriva la primavera è perfettamente in tema!

PERCHE': utilizzare le verdure per far sembrare la vostra porzione di carboidrati più abbondante è sempre un trucchetto interessante, ma se doveste volere un pranzo very low carb (ad esempio se prevedete una cena particolarmente ricca di carboidrati) potete aumentare le zucchine e fare il pieno di fibra, omettendo la pasta! Potete chiaramente cambiare tipologia di pesce: i gamberetti e il tonno fresco ci stanno a meraviglia!

ADATTO A: vegetariani (senza salmone), appassionati di verdure, intolleranti alle uova, low carb


 

 Alla prossima!

MANGIO.quindi.SONO

 

 

 

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Continua la nuova rubrica collaterale a instagram con la puntata numero 2

6 Healthy Meals on Instagram #2


 

6 Healthy Meals on Instagram #2
6 Healthy Meals on Instagram #2

Il tema di questa puntata è un po' il prepararsi in anticipo. Avete mai sentito parlare di meal prep? Molti appassionati di fitness americani hanno l'abitudine di dedicare una giornata della settimana (di solito la domenica) al preparare i pasti della settimana, cuocendo, bollendo, pulendo verdura proteine e amidacei per poi porzionarli in contenitori da tenere in frigo o in freezer all'occorrenza. Molto comoda come tecnica, ma spesso comporta ripetitività perchè loro sono soliti cucinare in grandi quantità lo stesso pasto e poi suddividerlo per i vari giorni. Ecco io non riuscirei MAI a mangiare la stessa cosa ogni pranzo per 7 giorni, quindi il meal prep non è mai stato nelle mie corde in questo senso. 

E' vero però che uno dei problemi di mangiare sano è la quantità di frutta e verdura che si devono pulire ed eventualmente cuocere a ogni pasto,  e il rischio di rimanere senza cibo fresco "claen" e declinare verso un'allettante pizza o take away. Ecco nelle ultime settimane ho sperimentato la mia versione di meal prep, essenzialmente basata sui vegetali.

Il lunedì mi occupo in mattinata della spesa, vado al mercato e recupero i vari chili di vegetali necessari al nostro sostentamento, tornata a casa mi metto a pulire gli spinaci freschi e bollirli, cuocere al vapore i broccoli, lavare l'insalatina, arrostire le cipolle etc. Poi chiudo tutto in contentenitori ermetici e via in frigo dove mi durano una settimana (basta organizzarsi bene consumando prima le verdure più deperibili). Contestualmente a ciò metto nel congelatore un mezzo chilo di fagiolini crudi già puliti, il minestrone senza legumi e patate che mi prepara il fruttivendolo e tutta la carne che non penso di consumare nei successivi tre giorni. Se faccio una puntata dal pescivendolo per il pesce fresco quello prevedo di consumarlo subito per ovvi motivi ma magari compro anche un filetto già surgelato (di quelli surgelati direttamente a bordo della nave) da stipare anch'esso in frigo. Nel frattempo preparo anche burger di pollo o di legumi in discrete quantità in modo da averne qualcuno pronto subito e congelare gli altri.

Tutto ciò comporta di riempire la lavastoviglie al completo una sola volta, buttare via l'umido una sola volta, e soprattutto... pulire la cucina una sola volta. Ecco perchè io amo il meal prep. 

In ognuno di questi sei piatti c'è una componente che avevo già approntato nel giorno di meal prep in modo da ridurre drasticamente i tempi in cucina: spinacini già lavati, zucchiene già grigliate, spinaci già puliti e cotti, spada congelato,  mele già cotte, carciofi già puliti e cotti.

E dopo questo lungo, ma a mio parere doveroso preambolo, torniamo alle ricette della seconda puntata!

6 Healthy Meals on Instagram #2

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Insalata di quinoa tricolore con spinaci, salmone affumicato e avocado

INSALATA di QUINOA, SALMONE AFFUMICATO, SPINACI e AVOCADO

Lavate 60 gr di quinoa tricolore sotto acqua corrente, poi cuocetela in una quantità di acqua salata o brodo pari al doppio del suo volume, finchè non risulti morbida e abbia assorbito tutta l'acqua. Sgranatela con una forchetta e unitevi 100 gr di salmone affumicato, una manciata di piselli cotti al vapore, abbondanti foglie di spinaci novelli freschi e qualche fettina di avocado. Condite con una vinaigrette fatta di un cucchiaio d'olio evo e succo di limone. Completate con scorzette di limone.

QUANDO: perfetto a pranzo o a cena, si può anche preparare in anticipo e portare in ufficio dentro un contenitore ermetico, sono sicura che tutte le colleghe con un triste panino alla cotoletta del bar ve lo invidieranno! 

PERCHE': la quinoa è uno pseudocereale gluten free, molto amato delle fit-blogger americane perchè ricco di proteine e versatile, su cui molto ci sarebbe da dire, purtroppo costa veramente una cifra spropositata, può in questa ricetta essere sostituito da riso venere o miglio o bulgur! 

ADATTO a: pescetariani, amanti della cucina healthy, intolleranti alle uova, intolleranti al latticini, intolleranti al glutine pranzo fuori casa

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Piadina fast con avocado zucchine e bresaola

PIADINA FAST con BRESAOLA, AVOCADO, ZUCCHINE GRIGLIATE e PARMIGIANO

Mescolate 50 gr di farina d'avena integrale con un pizzico di sale, un po' di erba cipollina e sufficiente acqua a ottenere un impasto tipo pastella densa, simile a quello delle crepes e lasciate riposare una mezzoretta. Poi stendetelo su un testo da piadine o crepes e cuocetelo fino a che non si stacchi comodamente, rigilatelo e continuate la cottura rigirando ogni 30 secondi finchè non sia cotto all'interno e tostato all'esterno. Lasciate raffreddare e spalmatelo con avocado schiacciato condito con pepe macinato fresco, un pizzico di sale e un goccio di succo di limone, disponetevi sopra la bresaola e le zucchine precedentemente grigliate e qualche scaglia di grana, chiudete e gustate.

QUANDO: è un perfetto pranzo al sacco, potete cucinarlo la mattina e portarlo in ufficio incartato! 

PERCHE': è ovviamente un piatto completo con carboidrati, grassi, proteine e verdure, ma soprattutto è una piadina ripiena che non sembra affatto

ADATTO a: amanti dei contrasti dei sapori, piadine addicted, intolleranti alle uova, pranzo fuori casa

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Pasta di farro con ricotta e spinaci

PASTA di FARRO INTEGRALE CON CREMA DI RICOTTA E SPINACI

Mettete a cuocere 70 gr di pasta integrale di farro, nel frattempo frullate 100 gr di ricotta fresca con 150 gr di spinaci cotti e strizzati molto bene, sale e pepe. Fate un letto sul piatto con questa crema, disponetevi poi la pasta scolata e 20 gr di scaglie di parmigiano reggiano di qualità. Filo di olio evo ed è pronto.

QUANDO: è un pranzo perfetto se avete ospiti vegetariani perchè è completo, bello da vedere, saziante e delizioso! 

PERCHE': usare una salsa di spinaci al posto della passata di pomodoro potrebbe essere un'idea per far mangiare verdure ai propri figli! Ricordatevi sempre che se avete problemi di ferro, l'assorbimento di quest'ultimo viene inibito dalla presenza del calcio dei latticini!

ADATTO a: vegetariani, intolleranti alle uova, amanti delle verdure

 

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Pesce spada alla mediterranea

PESCE SPADA ALLA MEDITERRANEA

Scaldate un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio in padella antiaderente, gettatevi poi 300 gr di pomodorini pachino, una decina di olive. Salate e lasciate cuocere, quando si forma il sugo aggiungete le foglie di basilico fresco e i filetti di spada decongelati o freschi, portate a cottura e servite.

QUANDO: perfetto come pasto veloce a pranzo, magari con un po' di pane integrale o a cena, quando si ha poco tempo.

PERCHE': un elogio alla semplicità, ai sapori mediterranei che esulano da pasta e pane, e alla velocità di esecuzione.

ADATTO a: pescetariani, intolleranti ai latticini, intolleranti alle uova, intolleranti al glutine, low carb.

 

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Torta di mele skinny e guilt free

TORTA DI MELE "SKINNY" e GUILT FREE

Cuocete delle mele pelate e tagliate a tocchetti in un goccio d'acqua, una spruzzata di limone e una spolverata di cannella, finchè non siano cotte ma non sfatte. Unite una cucchiaiata abbondante di mele ancora tiepide a 100 gr di yogurt greco, aggiungete un cucchiaino di miele buono e una spolverata di semi vaniglia.

QUANDO: quando avete voglia di torta di mele con gelato alla vaniglia ma non volete sgarrare

PERCHE': lo yogurt greco è un'ottima fonte di proteine e il contrasto caldo freddo lo rende una leccornia. Potete volendo aggiungere qualche mandorla a filetti tostata!

ADATTO a: vegetariani, intolleranti alle uova, golosi, intolleranti al glutine, appassionati di frutta, problemi gastrointestinali

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Riso basmati con carciofi e bottarga

RISO BASMATI con CARCIOFI E BOTTARGA 

Scaldate 1 cucchiaino di olio evo in un tegame con uno spicchio d'aglio in camicia, fatevi tostare 60 gr di riso basmati  precedentemente lavato a fiamma alta, poi  abbassatela un po0 coprite con il doppio del suo volume in brodo vegetale, chiudete il coperchio e fate cuocere coperto per 10 minuti. Scoprite, controllando che il riso abbia assorbito tutta l'acqua e sgranatelo con una forchetta. Conditelo con 250 gr di carciofi bolliti o cotti al vapore a spicchi, una spolverata di bottarga e di parmigiano, un cucchiaino di olio evo. 

QUANDO: è un piatto semplice ma d'effetto, se riuscite a trovare la bottarga intera e non in polvere (di qualità superiore) può tranquillamente diventare un primo interessante per un pasto tra amici.

PERCHE': la bottarga non aggiunge molto in termini nutritivi (a parte un discreto apporto di sale: tenetene conto nel resto del piatto!) ma anche solo 5/10 gr cambiano notevolmente il sapore del piatto rendendo un riso bollito con carciofi al vapore un piatto gourmet

ADATTO a: pescetariani, intolleranti al glutine, amanti del pesce.


 

MANGIO.quindi.SONO

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6 Healthy Meals on Instagram #1 https://www.mangioquindisono.it/6-healthy-meals-on-instagram1/ https://www.mangioquindisono.it/6-healthy-meals-on-instagram1/#respond Thu, 05 Feb 2015 15:40:29 +0000 https://34.175.49.9/?p=1075 The post 6 Healthy Meals on Instagram #1 appeared first on Mangio quindi Sono.

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Oggi inauguro una nuova rubrica su Mangio Quindi Sono:

6 Healthy Meals on Instagram #1


 

6 Healthy Meals on Instagram #1
6 Healthy Meals on Instagram #1

Se non l'aveste notato infatti ora sono anche su Instagram con il nick name di @mangioquindisono (seguitemi anche lì!) dove potrete vedere quello che cucino e mangio "on the go": pasti veloci, semplici, per dare idee, trucchetti o anche solo ispirazione nel preparare colazioni, pranzi e cene quotidiani.

Dunque, per fare una sorta di recap, ogni volta che aggiungo sei nuovi post su Instagram contenenti ricette al volo, le raggrupperò su un post più completo sul blog, con dosi e procedimenti, in modo che abbiate una specie di suggerimento di meal plan a cui attingere, che verranno taggati come 6 Healthy Meals on Instagram!

Dunque cominciamo! 

6 Healthy Meals on Instagram #1

7 Healthy Meals on Instagram #1
7 Healthy Meals on Instagram #1

PORRIDGE PROTEICO al CIOCCOLATO 

Preparato con 30 gr di fiocchi d'avena fatti cuocere in 150 ml di latte parzialmente scremato e 100 ml di acqua, un cucchiaino di cacao amaro, e 15 gr di whey protein al gusto cioccolato. Basta farlo cuocere a fuoco medio per una decina scarsa di minuti, il tempo che si cuocia l'avena e assuma una consistenza budinosa, mescolando costantemente. Poi l'ho trasferito in una ciotola e ho aggiunto i "topping" ossia i condimenti: un cucchiaino di sciroppo d'acero, un quadratino di cioccolato fondente, una manciata di mirtilli, qualche fragola e una cucchiaiata di cocco rapè. Da gustare tiepido.

QUANDO: perfetto a colazione!

PERCHE': il porridge è la mia colazione preferita, perchè mi sazia a lungo, per via dell'avena e della presenza di una quota proteica ma soddisfa anche il palato e gli occhi!

ADATTO a: golosi, vegetariani, intolleranti alle uova, intolleranti alla frutta secca, intolleranti ai legumi.

6 Healthy Meals on Instagram #1
6 Healthy Meals on Instagram #1

SPAGHETTI INTEGRALI con LENTICCHIE VERDI, ASPARAGI e PINOLI

Mettete a bagno per qualche ora 50 gr di lenticchie verdi, poi cuocetele in acqua bollente  per una mezzora finchè non risultino tenere ma ancora compatte, cuocete poi al vapore 200 gr di asparagi già puliti e tagliati, tostate un cucchiaio di pinoli. Unite il condimento in una padella con un cucchiaio d'olio evo, salate e pepate e fatevi mantecare 60 gr di spaghetti integrali precedentemente cotti al dente. 

QUANDO: è un piatto unico praticamente perfetto per il pranzo, con la quota proteica dei legumi, le verdure, i grassi buoni dell'olio e dei pinoli e i carboidrati a lento rilascio di pasta integrale e legumi. 

PERCHE': se siete vegani, state attenti a consumare i legumi insieme ai cereali perchè i primi mancano di alcuni amminoacidi essenziali presenti invece nei secondi (e vice versa), ma non fatene un'ossessione! Anche consumandoli in pasti diversi nella stessa giornata avrete il giusto apporto di amminoacidi essenziali! 

ADATTO a: vegani, vegetariani, intolleranti alle uova, intolleranti ai latticini, pescetariani, diete low fat, plant based diet

6 Healthy Meals on Instagram #1
6 Healthy Meals on Instagram #1

INSALATA di SPINACINO CRUDO, LENTICCHIE BELUGA, FARRO e FIOCCHI DI LATTE

 Mettete in ammollo 60 gr di farro decorticato per qualche ora poi cuocetelo in acqua salata per circa 30/4o minuti; bollite anche 50 gr di lenticchie beluga (essendo molto piccole non richiedono ammollo!). Pulite una porzione abbondante di foglie di spinaci novelli freschi, unitevi il farro, le lenticchie e 100 gr di fiocchi di latte. Condite con un cucchiaio di olio evo a crudo, succo di limone e un po' di sale. 

QUANDO: anche in questo caso, come sopra, è un perfetto piatto unico!

PERCHE': gli spinacini crudi sono ottimi sia come gusto che come fonte di vitamine e fibra, il succo di limone ne facilita l'assorbimento del ferro, ma attenzione se siete carenti di ferro eliminate i fiocchi di latte perchè la concomitante presenza di calcio ne inibisce l'assorbimento!

ADATTO A: vegetariani, intolleranti alle uova, intolleranti alla frutta secca.

6 Healthy Meals on Instagram #1
6 Healthy Meals on Instagram #1

SALMONE GLASSATO con CONTORNO di RISO ROSSO e BROCCOLI 

Spennellate un bel filetto di salmone fresco con una salsa preparata con 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di senape di digione e succo di limone. Infornatelo poi per 10/15 minuti a 220°. Accompagnatelo con 70 gr di riso rosso integrale bollito e 250 gr di broccoli al vapore, il tutto condito con 1 cucchiaio di olio evo.

QUANDO: altro piatto unico perfetto per pranzo o cena, preparabile in anticipo (cuocete riso e broccoli la sera prima o la mattina per la sera, mettete il salmone in frigo nella marinata e al momento cuocete salmone e riscaldate il contorno). 

PERCHE': il salmone è un super pesce, soprattutto se lo scegliete selvaggio e non d'allevamento (ma sono costosi e difficili da reperire), ricco di grassi positivi per l'organismo e soprattutto di omega 3; mentre i broccoli sono ricchi di antiossidanti, che cuocendoli al vapore non vengono dispersi nell'acqua di cottura, rimanendo oltretutto fragranti. 

ADATTO a: pescetariani, intolleranti ai latticini, intolleranti ai legumi, intolleranti alle uova. 

6 Healthy Meals on Instagram #1
6 Healthy Meals on Instagram #1

SMOOTHIE al CIOCCOLATO, MIRITLLI e BURRO d'ARACHIDI

Congelate una banana poi frullatela nel mixer con una manciata di mirtilli freschi, una cucchiaiata di burro d'arachidi, un dattero di medjool e un cucchiaino di cacao amaro. Se troppo denso aggiustate con latte di mandorle non dolcificato, decorate con cioccolato fondente grattuggiato e mirtilli

QUANDO: è una colazione ricca di energia ma può essere anche - magari in dosi ridotte - un dolcetto per una cena tra amici o uno spuntino rinforzato. 

PERCHE': grazie ai grassi del burro di arachidi e agli zuccheri della frutta, è un mix perfetto rinfrescante e pieno di antiossidanti, in grado di darvi la carica necessaria. Se volete potete anche aggiungere qualche grammo di whey protein per dare un input proteico in più

ADATTO a: vegani, vegetariani, intolleranti alle uova, intolleranti ai latticini, intolleranti ai legumi, plant based diet, sugarfree

 

 

6 Healthy Meals on Instagram #1m #1
6 Healthy Meals on Instagram #1

INSALATA di CAVOLETTI di BRUXELLES, ARANCIA, SEPPIE e GAMBERI grigliati

La ricetta completa la trovate qui: http://www.esteticaedonna.it/ricette-insalate-primaverili/. Le dosi per una persona sono: 250 gr di cavoletti di bruxelles cotti al vapore, 200 gr tra seppie e gamberi da cuocere alla griglia, un'arancia da pelare a vivo e un cucchiaio d'olio evo

QUANDO: cena perfetta se cercate di ridurre i carboidrati la sera senza togliere al gusto, ma accompagnata da 50/70 gr di pane integrale può essere anche un validissimo pranzo.

PERCHE': le proteine del pesce sono accompagnate dai cavoletti di Bruxelles e le arance, che forniscono un'alta dose di vitamina C e beta carotene, potenti antiossidanti utili a proteggerci dallo stresso ossidativo! 

ADATTO a: pescetariani, intolleranti ai latticini, intolleranti ai legumi, intolleranti alla frutta secca (nella versione senza pinoli), low carb diet, high protein diet

E voi? Cosa avete mangiato di bello, buono e sano nei giorni scorsi?

MANGIO.quindi.SONO

 

 

 

 

 

 

 

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