Lavate e tagliate a metà i cavoletti, togliendo le foglie esterne rovinate

In una ciotola mescolate il miso con lo sciroppo d’acero e il tamari cercando di sciogliere il miso il meglio possibile e tenete da parte

In una padella sufficientemente ampia fate sciogliere il burro

Appena inizia a colorirsi aggiungete i cavoletti di Bruxelles e fate saltare a fuoco vivo per qualche minuto

Aggiungete sale e pepe e mezzo bicchiere d’acqua (dovete ottenere uno strato di acqua nella padella di circa ⅗ mm)

Lasciate cuocere semi coperto per una decina di minuti a fuoco medio

Quando i cavoletti sono cotti ma ancora croccanti fate restringere bene il fondo e poi versate ⅔ del condimento al miso

Mescolate costantemente per far caramellare in maniera uniforme i cavoletti

Togliete i cavoletti e tenete in caldo da parte

Nella stessa padella aggiungete gli altri 5 di burro e il peperoncino e aggiungete le noci pecan

Lasciate rosolare finché non iniziano a sfrigolare bene e poi aggiungete il condimento rimanente

Mescolate e lasciate insaporire per 30 secondi poi spegnete

Unite i cavoletti alle pecan e servite immediatamente