Fate stufare i piselli e il porro in un tegame con l’olio evo

Mescolate spesso, salate e sfumate con brodo o acqua

Cuocete fino a che i piselli non sono teneri e poi a fuoco spento condite con il pesto

Ungete leggermente due cocotte in ceramica o due vasetti in vetro

Disponetevi le verdure, il formaggio poi aprite due uova e disponetela ciascuna in una cocotte

Finite con sale e pepe e infornate con il coperchio dei barattoli o delle cocotte a 190° per circa 15 minuti

Scoperchiate, accendete ora solo il grill e fate cuocere altri 5 min circa o finché l’albume sarà cotto e il tuorlo morbido

Servite con basilico fresco e pane a parte