FUSILLI CREMOSI CON POMODORO CRUDO E BRIE
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 250 g brie il più cremoso possibile a piacimento (ma almeno 50 g a testa)
- 800 g pomodori freschi maturi e saporiti anche misti di tipologia
- basilico fresco spezzettato in abbondanza
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino chipotle facoltativo, oppure usate mezzo cucchiaino di peperoncino essiccato
- olio evo e sale qb
- 50 g parmigiano o grana
- 2 spicchi d'aglio fresco
- 50 g olive al forno tritate e aglio facoltativo
- 320 g fusilli o altro tipo di pasta
Istruzioni
- Tagliate i pomodori a cubetti o pezzetti, spezzettate anche il brie con le mani
- Unite ai pomodori il brie, il basilico spezzettato, il peperoncino, l’aglio e le olive
- Condite con abbondante olio evo e sale e mescolate
- Scolate la pasta cotta al dente e quando è ancora ben bollente calatela nella scodella del condimento
- Mescolate energicamente per un minuto per far sciogliere il brie
- Completate con il parmigiano grattugiato e altro basilico e servite caldo o tiepido
Note
Perché la ricetta funzioni la pasta deve essere condita immediatamente dopo la cottura