Setacciate con cura lievito, bicarbonato, sale e farina

Usando il bicchiere di un frullatore a immersione e il frullatore con la frusta inserita (o in alternativa una ciotola con delle fruste elettriche) montate le uova con lo zucchero per almeno 3 minuti, devono gonfiarsi e schiarirsi

Ora sempre montando con le fruste aggiungete il burro fuso lasciato raffreddare a filo

Ora proseguire usando una frusta manuale e aggiungete il latte e lo yogurt al composto di uova, zucchero e burro

Versate ora il composto ottenuto sul mix di farine e agenti lievitanti, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, con delicatezza e senza mescolare troppo

In una ciotolina stemperate il cacao nel latte per scioglierlo

Prelevate qualche cucchiaiata di impasto (circa ¼ del totale) dalla ciotola e mescolatelo a parte con il cacao e il latte per ottenere l’impasto al cacao per marmorizzare

All’impasto rimanente aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate

Imburrate leggermente il fondo della carta da forno nella teglia

Versatevi ora l’impasto chiaro con le gocce di cioccolato livellando bene

Con un cucchiaio distribuite cucchiaiate di impasto scuro sulla superficie di quello chiaro, poi intingete uno stecchino nell’impasto e disegnate dei ghirigori per marmorizzare la superficie

Infornate per circa 17 minuti

Una volta che i pancake sono cotti e dorati sfornateli e spennellateli di burro o di sciroppo d’acero per lucidarli e lasciateli raffreddare 5 minuti

Sollevate I pancake dalla teglia, eliminate la carta da forno e tagliate a rettangoli

Servite caldo con i topping che preferite