PASTA INTEGRALE AI POMODORINI ARROSTO E SUGO DI NOCI
Porzioni: 2 persone
Equipment
- frullatore a immersione
Ingredienti
- 160 g di mezze penne integrali
Per i pomodorini:
- 500 g di pomodorini
- 1 cucchiaio di olio evo
- Una presa di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di peperoncino
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- Origano fresco
Per il sugo di noci:
- 60 g di gherigli di noci
- 1 spicchio d’aglio facoltativo
- 100 g di latte tiepido anche veg, senza zucchero
- 25 g di pane grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di grana o pecorino o lievito alimentare per un’opzione veg
- Origano o maggiorana freschi
- Sale e pepe
Istruzioni
- Tagliate a metà i pomodorini e conditeli con origano tritato, sale, zucchero, peperoncino, olio
- Disponeteli su una placca da forno , cospargeteli di pane grattugiato e infornateli a 150° ventilato per circa un’ora e mezza o finché non siano ben asciutti
- Bagnate il pane grattugiato con il latte e lasciate che lo assorba e si raffreddi
- Nel boccale di un frullatore a immersione (o in un mortaio) iniziate a frullare le noci con l’aglio, il formaggio, l’origano e l’olio
- Aggiungete l’acqua necessaria per riuscire a frullare in maniera omogenea (verrà piuttosto liquido)
- Ora aggiungete il pane grattugiato ammollato che darà la giusta consistenza e frullate di nuovo brevemente
- Regolate di sale e pepe
- Condite la pasta con il sugo di noci e i pomodorini arrosto