• Tagliate la spalla in 6 grossi pezzi di circa le stesse dimensioni
• Cospargete i pezzi con le spezie del rub e massaggiatele bene per un paio di minuti per farle aderire alla carne
• Disponete i pezzi di maiale nella slow cooker
• Mescolate gli ingredienti della salsa in una ciotola e poi versate il tutto sulla carne distribuendo in maniera uniforme
• Aggiungete anche gli spicchi d’aglio privati della camicia
• Accendete la slow cooker impostando su LOW per 8 ore
• Se avete modo girate la carne quando mancano 3 ore alla scadenza
• Una volta cotta la carne spegnete la slow cooker e lasciate intiepidire per mezzoretta
• Ora prelevate i pezzi di carne dalla pentola e disponeteli su un tagliere
• Con due forchette sfilacciate la carne e poi trasferitela nuovamente nella slow cooker spenta e lasciatela riposare nei succhi di cottura per un’oretta

Per servire

• Quando siete pronti per servire il pulled pork alla coreana disponete la carne su una ampia teglia e passatela nel forno sotto il grill caldo per qualche minuto finché non sfrigola
• Tagliate a metà i brioche bun e tostateli leggermente nel burro fuso
• Farcite i bun con il coleslaw, il pulled pork alla coreana, i cetrioli e le cipolle e completate con il coriandolo
• Servite immediatamente