Sbriciolate o polverizzate in un tritatutto le alghe nori e tenete da parte

Tritate il sedano, la cipolla e i cetriolini a brunoise, cioè a cubetti piccolissimi

Mettete i ceci in un tritatutto e tritate fino a ottenere un composto molto rustico e disomogeneo

Aggiungete tutti gli ingredienti ai ceci e con un cucchiaio mescolate fino a distribuire uniformemente il condimento

Assaggiate e valutate se aggiungere eventualmente sale

Lasciate insaporire in frigorifero per almeno 2 ore

Sciogliete il burro vegano e spennellatelo su un lato di ciascuna fetta di pane

Girate ora 2 fette di pane dal lato senza burro e posizionatevi sopra 2 fette di cheddar

Distribuite il tonno vegano sul pane ricoperto da cheddar e poi posizionate le due fette di cheddar rimanenti

Chiudete i due panini con le due rimanenti fette di pane tenendo il lato imburrato esternamente

Posizionate i due panini in una padella antiaderente sufficientemente grande a freddo, prima di riscaldarla cioè

Posizionate un peso sui panini per schiacciarli (io uso un coperchio in ghisa smaltata) e accendete il fuoco impostandolo su medio

Lasciate scaldare il panino fino a che non si colori il pane e si sciolga il cheddar sotto, poi giratelo e fate lo stesso dall’altra parte

Servite caldo con contorno eventualmente di pomodoro e insalata