Accendete il forno a 220° ventilato

Tostate i pinoli per qualche minuto in un padellino (attenti a non bruciarli)

Tagliate la zucca a cobutti di circa 2 o 3 cm (se volete potete tenere la buccia, ben lavata)

Condite con sale, pepe, paprika e olio e mescolate bene con le mani per distribuire uniformemente

Disponete la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno e coprite con un foglio di alluminio

Infornate per 15 minuti poi scoprite e infornate per altri 15 min

Nel frattempo friggete in un pentolino con qualche cucchiaio di olio le foglie di salvia ben pulite

Sbriciolate qualche foglia di salvia nella panna acida e conditela con sale e pepe

Allungate la panna acida con acqua a sufficienza per ottenere una salsa che scenda facilmente dal cucchiaio

Disponete la zucca cotta sul piatto da portata

Cospargete di panna acido, melograno, pinoli e salvia fritta e servite immediatamente