oltre 50 ricette autunnali | Di cui 45 senza carne o pesce

19 Settembre 20245 Ottobre 2022 di Chiara Gavioli MQS

Cosa cucinare in autunno?

Se siete gravati anche voi da quel senso di smarrimento che coglie me all'arrivo della nuova stagione ("Voglio davvero i porri?" "Oddio le erbette, come le cucinavo l'anno scorso?" "Niente più pomodori e ora come mi salvo in extremis senza caprese?" "Ah è vero, esistono le cime di rapa, non le ricordavo così") penso apprezzerete questo contenuto di pubblica utilità: una raccolta con le migliori 30 ricette autunnali di mangioquindisono! Oltre a piatti unici, insalatone e zuppe anche qualche idea per contorni, colazioni e dolcetti!

Per andare alla ricetta corrispondente cliccate sulla foto!

Paste e risotti autunnali

ragù di castagne — PAPPARDELLE AL RAGù DI CASTAGNE

Piatto di orzotto alla zucca e castangne con primosale e foglie di salvia con cucchiaio infilato nel piatto — ORZOTTO ZUCCA CASTAGNE E PRIMOSALE

risotto ai funghi con miso e thaina — RISOTTO FUNGHI, MISO, TAHINE

gnocchi arrosto FUNGHI E CAVOLETTI — GNOCCHI ARROSTO FUNGHI E CAVOLETTI

risotto di riso venere — RISO VENERE RISOTTATO CON GORGONZOLA

pasta zucca e nduja — PASTA ZUCCA E NDUJA

PAPPARDELLE CAVOLO NERO E LIMONE FERMENTATO

Zuppe autunnali

vellutata di pastinaca cheddar mela e aglio arrosto — VELLUTATA PASTINACA MELA E CHEDDAR

tre ricette di zuppa di miso alternativa — TRE ZUPPE DI MISO

Zuppa di zucca al curry e latte di cocco di ispirazione thai — CREMA DI ZUCCA AL CURRY

VEGGIE RAMEN

STUFATO DI CECI ALLA MEDIORIENTALE

pasta e fagioli freschi cotta nella slow cooker — PASTA E FAGIOLI NELLA SLOW COOKER

zuppa di soba piccante vegana — ZUPPA DI MISO VEG PICCANTE

Lievitati e torte salate autunnali

focaccia ai fichi — FOCACCIA AI FICHI

crepes di farina di castagne senza glutine, con ripieno dolce e salato — CREPES DI FARINA DI CASTAGNE (DOLCI E SALATE)

galette alla zucca, miso e cheddar — GALETTE ZUCCA MISO E CHEDDAR

Contorni autunnali

cotolette alla zucca al forno — COTOLETTE DI ZUCCA E INSALATA DI RADICCHIO

cavoletti con aglio nero — CAVOLETTI ARROSTO ALLA TAHINA

carote glassate — CAROTE GLASSATE IN PADELLA

cavolfiore arrosto con pecorino — CAVOLFIORE ARROSTO AL PECORINO

menu del ringraziamento vegetariano da preparare in anticipo - zucche ripiene — ZUCCHE RIPIENE VEGETARIANE

yakitori veg di funghi — YAKITORI DI FUNGHI

crostoni con verdure e pecorino — CROSTONI CON VERDURE E PECORINO

come usare le mele in cucina — MELE E VERDURE ARROSTO

Tagliere con zucca violina hasselback — ZUCCA HASSELBACK

cavoletti saltati con castagne e speck2 — CAVOLETTI CON CASTAGNE E SPECK

Insalate autunnali

come preparare delle insalate autunnali — 3 INSALATE AUTUNNALI

insalata di polpo e ceci neri con sedano, olive e maionese di polpo — INSALATA DI POLPO CECI NERI E SEDANO

Insalata di grano saraceno e broccoli, con ceci neri e salsa al gorgonzola | gluten free - vegetariano — INSALATA DI GRANO SARACENO BROCCOLI E GORGONZOLA

Piatto con Insalata di fichi con zucca alla dukkah e ceci, barattolo con cipolle sott'aceto e cucchiaio di ricotta — INSALATA DI ZUCCA ALLA DUKKAH E FICHI

insalata di cavoletti di Bruxelles, pere grigliate e ricotta salata — INSALATA DI PERE E CAVOLETTI

CAPRACCIO DI CACO MELA E AVOCADO

Piatti di carne autunnali

petto d'anatra alle clementine e caramello piccante — PETTO D'ANATRA ALL'ARANCIA PICCANTE

curry giapponese di pollo — POLLO AL CURRY GIAPPONESE

arrosto di tacchino ripieno — ARROSTO DI TACCHINO RIPIENO

sovracosce di pollo glassate al miso con verza brasata — COSCE DI POLLO GLASSATE AL MISO CON VERZA BRASATA

Colazioni autunnali

Waffle di zucca — WAFFLE DI ZUCCA SENZA ZUCCHERO E LATTICINI

crema spalmabile ai marroni — CREMA AL CIOCCOLATO E MARRONI

yogurt bowl — 3 YOGURT BOWL AUTUNNALI

Dolci autunnali

gelato ai marron glacé — GELATO AI MARRON GLACÈ

mooncake — MOONCAKE

cinnamon roll alla zucca — CINNAMON ROLL ALLA ZUCCA

menu del ringraziamento vegetariano da preparare in anticipo - pecan pie — PECAN PIE

torta di zucca — TORTA DI ZUCCA

fudge al cioccolato — FUDGE AL CIOCCOLATO

muffin di patate dolci e sciroppo d'acero e noci pecan — MUFFIN DI PATATE DOLCI

biscotti alla zucca — BISCOTTI ALLA ZUCCA

Gruppo di biscotti all sciroppo d'acero a forma di foglia su un piatto su uno sfondo di legno rustico — BISCOTTI DI FARINA DI CASTAGNE, SCIROPPO D'ACERO E PECAN

fagottini pere e cioccolato — FAGOTTINI PERE E CIOCCOLATO

biscotti vegani — BISCOTTI VEGANI

BONNET AL MISO

interno di un muffin al cioccolato e tahina senza zucchero e senza burro su una gratella per dolci — MUFFIN AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO E SENZA BURRO

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