Name: POLPETTE DI POLLO ALL'ARANCIA GLASSATE
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g di petto di pollo macinato; 1 uovo; 40 g di pane grattugiato; 2 cucchiai di tamari; La scorza di un’arancia non trattata; La scorza di un limone non trattato; Due cipollotti tritato; Erba cipollina; 1 pezzo di zenzero grattuggiato; 1 spicchio d’aglio tritato; 150 g spremuta d’arancia; 50 ml d’acqua; 2 cucchiai di marmellata d’arancia ((anche senza zucchero)); 1 cucchiaio di sriracha ((o altra salsa piccante)); 3 cucchiai di tamari; 1 cucchiaio di olio; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaio di amido di mais; 1 cucchiaio di aceto di riso ((o di mele)); 1 cucchiaio di mirin ((facoltativo)); Per guarnire (facoltativo); Cipollotto (arachidi tostate)

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La ricetta per delle polpette di pollo all'arancia glassate, cotte al forno, senza latticini e che si preparano in 5 minuti!

La ricetta definitiva! Quella che vi svolta la serata in quarantena a dieta. Niente scherzi giuro: polpette di pollo, quindi carne magra e bianca, cotte al forno e non fritte (così sporcate meno, tra l'altro!), senza latticini, e con una salsa all'arancia spaziale, che le rende saporite e caramellate all'esterno, ma ancora succose e morbidine all'interno!

L'ispirazione di queste polpette è stato il classico pollo all'arancia dei ristoranti cinesi, c'è sempre sul menù e tutti più o meno lo conosciamo. Io però non lo amo molto perché spesso la carne ha una consistenza un po' strana, e la salsa più che cremosa è densa in un modo che trovo sempre un po' sconcertante. Però l'idea di avere una ricetta facile, veloce, di ispirazione magari orientale, da usare al bisogno per svoltare una serata infrasettimanale senza bisogno di delivery o take away (anche perché qui non deliverano proprio niente purtroppo!) mi stuzzicava parecchio, quindi ho fatto un po' di ricerche e mi sono ispirata a questa ricetta e quest'altra ricetta e boom, ormai è già in elenco ogni settimana!

Quali ingredienti servono per preparare le polpette di pollo all'arancia più buone che abbiate mai mangiato

Nelle polpette abbiamo:

macinato di pollo: chiedete al vostro macellaio di fiducia, meglio se macinato due volte
uovo e pane grattugiato: per dare la consistenza giusta
scorza d'arancia e limone: per aromatizzare senza annacquare però il composto
cipollotto, erba cipollina, zenzero e aglio tritato per insaporire

Per le salsa all'arancia gli ingredienti sono un po' di più, ma niente di impossibile!

spremuta d’arancia: non succo di frutta o concentrato!
marmellata d'arancia: io ne avevo una deliziosa, aiuta a dare un po' di consistenza alla salsa e forniste un WOW nel sapore, ma se proprio non l'avete potete ometterla
sriracha o altra salsa piccante
tamari, mio adorato: o salsa di soia shoyu o altra salsa di soia
olio evo o di sesamo
aceto di riso (o di mele) e mirin (facoltativo) per arricchire il sapore
miele per caramellare
amido di mais per addensare

Come preparare queste polpette di pollo caramellate all'arancia

Difficilissimo:

unite gli ingredienti delle polpette
formate le polpette
unite gli ingredienti della salsa
mettete la salsa sul fondo di una teglia da forno
posizionatevi sopra le polpette di pollo all'arancia
cuocete!

Via! Giuro 10 minuti massimo!

Come cuocere le polpette di pollo all'arancia senza friggerle

Io non friggo mai le polpette, di qualsiasi tipo. La verità è che oltre a non volermi appesantire lo stomaco, non ho voglia di pulire la cucina e la padella incrostata. E poi in realtà mi piacciono quasi di più non fritte. E quindi come si cuociono?

Ovviamente al forno

La cosa geniale di queste polpette è che si cuciono direttamente nella teglia con la salsa, quindi a voi non rimane niente da fare se non girarle all'ultimo (o spennellarle con il fondo della salsa). Stop.

Mi raccomando non stracuocetele se le volete morbidine!

Si può sostituire il pollo?

Sì, potete usare macinato di tacchino o di maiale. Sconsiglio invece il manzo perché ha un sapore troppo persistente, e il vitello perché tende a perdere troppa acqua.

Con cosa accompagnare queste polpette di pollo all'arancia?

Io ho scelto del riso integrale semplicemente bollito, voi potete usare altro tipo di riso, anche per sushi o basmati! Completate il piatto con una fonte di vegetali, come delle biete saltate o dei bok choi!

Si possono preparare in anticipo le polpette di pollo all'arancia?

Salsa e polpette possono essere preparate in anticipo, unitele nella teglia però al momento di cuocerle, non prima

Si possono surgelare e polpette di pollo all'arancia?

Sì, ma da crude. La salsa invece meglio prepararla al momento. Cuocetele ancora congelate, allungate la salsa leggermente e prolungate di 5 min il tempo di cottura.

Queste polpette di pollo all'arancia glassate al forno sono dedicate a:

chi detesta il pollo e è a dieta e non sa più cosa farci
chi ama il sapore del pollo all'arancia dei ristoranti cinesi ma non la consistenza
chi vuole provare delle polpette diverse dal solito, leggere e deliziose

Ancora voglia di polpette? Eccovi tre ricette di polpette: polpette di tacchino in salsa teriyaki, polpette di manzo alla mediorientale low carb, e polpette di vitello con fave e agretti!

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