Scoprite come preparare un porridge ai mirtilli arricchito di carote viola, una colazione sana, ricca di fibra e antiossidanti

EDIT: foto, ricetta e testi sono stati aggiornati in agosto 2023

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Perchè ci piace il porridge

Ok questa di questo porridge ai mirtilli non è una vera e propria ricetta, ma il fatto è che il porridge è senza dubbio una delle colazioni preferite nel mondo fitness e i motivi sono molteplici: è saziante, facile e veloce da fare, altamente personalizzabile e a basso costo. Anni fa andavo avanti a porridge a colazione d'inverno, quest'anno invece per nessun motivo in particolare non ho preparato molti porridge, preferendo pane di segale con uova oppure yogurt con granola. Ma il porridge rimane sempre nel mio cuore!

Ovviamente i porridge migliori sono al cioccolato, non sarebbe nemmeno necessario ricordarlo, però ci sono tante altre alternative magari meno golose ma altrettanto gustose, come questo porridge vegano ai mirtilli e alle carote ma... viola! E' un trucco che uso spesso per rendere interessanti i miei pasti, aggiungere colore e consistenze diverse per "stupire" la bocca; d'altra parte il mio è cibo "per il corpo, per gli occhi, per l'anima" e spesso si mangia con gli occhi (e col naso!) molto prima che con la bocca. Ecco perché se mi capita di trovare ortaggi insoliti li compro sempre anche se magari non hanno un sapore granché diverso da quelli tradizionali (le carote viola sanno di... carote!) non perché serva al mio corpo ma perché aiuta il mio buonumore banalmente! Quindi sulle nostre tavole compaiono spesso gnocchi di patate viola, o insalate autunnali a base di ceci neri

Come preparare un porridge ai mirtilli ben cremoso

Basta mettere nel pentolino tutti gli ingredienti
Accendere a fiamma bassa e portare a bollore
Mescolare frequentemente ma non costantemente
Lasciar sobbollire ⅝ minuti, finchè i mirtilli sono disfatti e le carote grattuggiate sciolte
Guarnire a piacere

Come guarnire il vostro porridge, qualche idea

Ecco un elenco di possibili guarnizioni e topping per il vostro porridge vegano, e ricordate che sono questi gli ingredienti che fanno la differenza tra una colazione sana ma gustosa e una triste!

frutta secca: sia in pezzetti che sotto forma di burri e creme, a me piace aggiungere del burro di mandorle
miele o sciroppo d'acero o agave
frutta fresca, in questo caso ho aggiunto mirtilli ma potete ovviamente usare anche altra frutta, come fragole, lamponi, mela a pezzetti, fichi, pesca a dadini, banana a fettine. Potete anche decidere di spadellare prima la frutta con un po' di zucchero e succo di limone per aggiungerla sotto forma di simil composta
cioccolato tritato o in gocce
cocco essiccato, uvetta o altra frutta essiccata
honeycomb o polline se non siete vegani

Si può preparare in anticipo questo porridge ai mirtilli e carote viola?

No, decisamente no, in quel caso meglio optare per un porridge overnight senza cottura

Si possono aggiungere proteine a questo porridge ai mirtilli?

A colazione ho sempre bisogno di una dose di proteine per riuscire ad arrivare a pranzo senza uccidere nessuno, quindi mi assicuro sempre di aggiungere una fonte proteica al mio porridge! Una scelta possibile è aggiungere del quark magro a fine cottura (ovviamente non sarebbe più una colazione vegan) ma non amo il sapore acido del quark nel porridge, quindi preferisco aggiungere uno scoop di proteine (neutre o alla vaniglia), del pisello in versione veg o del siero del latte se non veg. Il trucco per evitare che le proteine in polvere alterino la consistenza del vostro porridge è aggiungerle a fine cottura, a fuoco spento, stemperate in un po' di latte a formare una cremina che aggiunge cremosità al porridge!

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